桃仁金针菇

原料: 金针菇150克、核桃仁100克、熟笋50克、荸荠50克、素鲜汤150克、植物油500克、黄酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉各适量。

制法:

1、金针菇去根洗净，切成3厘米长的段。

2、熟笋和荸荠均匀切成小块。

3、炒锅上火，放油烧至五成热，放核桃仁炸酥，倒出沥油。

4、炒锅复上火，放油烧热，放金针菇段，笋块和荸荠块煸炒，倒入素鲜汤，加精盐，酱油烧沸，烹入黄酒，用湿淀粉勾芡，倒入核桃仁翻炒均匀，淋上麻油出锅装盘即成。