1、将买来的猪瘦肉切成形状不规则的小丁，凉水上锅，烧开去浮沫；

2、将去浮沫的瘦肉捞出，放在凉水中清洗几遍，然后加入适量的水，放入姜葱花椒八角；

3、猪肉煮熟，加盐、蚝油、酱油拌匀入微波炉一分钟，取出再进一步细化，大约半个小时就行；

4、炒锅加少许油烧热，放肉末细火慢炒，等快炒干时加糖、孜然粉炒匀。晾凉后可装袋或装瓶保存。