制作饼干的材料和比例如下：

低筋面粉200克，糖霜60克，奶油80克，鸡蛋1个；

制作饼干方法如下：

1、将奶油融化，和糖霜搅拌均匀，鸡蛋拌匀，分三次倒入，每次都充分搅拌；

2、低筋面粉过筛加入，柔成光滑面团；

3、上下扑上保鲜膜，擀面杖擀开，大约3毫米厚；

4、模具压出模型，上烤箱，温度160度，加热15分钟即可。