材料：排骨250g，辣白菜300g，金针菇200g，土豆两个，料酒半汤匙，白糖一汤匙；

步骤：

1、备餐，土豆片切厚，排骨选用精排；

2、把排骨焯一下，撇沫，焯出血水；

3、锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥；

4、加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下；

5、加热水，加入金针菇和土豆片；

6、加入少量糖，提鲜；

7、中火炖15分钟以上，土豆炖软，即可出锅。