1、饭即米，主要是碳水化合物，三大供能物质之一，当然按各地不同品种的米含有不等量的B族维生素和硒等微量元素；

2、蛋，主要营养成分有蛋白质三大供能物质之一、核黄素等B族维生素、卵磷脂等等；炒饭还有加盐是补钠、镁等；

3、提示，鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量，专家建议一天一个即可。