要去鱼鳞，鲫鱼汤做法：

主料：鲫鱼一条。

辅料：姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

1、锅里放油，烧热后，用铲推开；

2、放鲫鱼略煎一下；

3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜；

4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时；

5、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。