材料:牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜。

1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。

2、锅中加入四匙老卤水，添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。

3、加些鸡精、盐、糖，转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾,切薄片放在深盘中。

4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。