原料：紫皮大蒜、白糖、米醋。

做法：

1、 紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，洗干净双手后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净，不用清洗；

2、 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；

3、 倒入米醋，使米醋的量大约和蒜瓣齐平；

4、 盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方；

5、 泡足两周以上蒜变绿时即可食用。