主料：猪肝150克、洋葱一个、红辣椒一个、豆瓣酱一小勺；

辅料：糖、姜少许、料酒、葱、淀粉少许；

做法：

1、用流动水反复冲洗猪肝；

2、用盐腌制半个小时；

3、捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用；

4、洋葱红椒切丝；

5、热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味；

6、加入洋葱红椒快速翻炒；

7、倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下；

8、装盘食用。