基本材料：

油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克；

油酥：低筋面粉120克，猪油60克；

酥皮月饼做法一：

油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；分成每个30克的剂子。酥皮月饼做法二：

绿豆用高压锅压烂后，过筛；过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入猪油；炒得油亮后即可出锅备用；馅料分成30克每份，这样月饼是60克一个。