1、将小葱洗净，切成葱段，备用。

2、将鸡蛋打入盆中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、坐锅点火，在锅中倒入适量植物油，油热，倒入鸡蛋液翻炒，再撒入葱花继续翻炒。

4、鸡蛋炒成块状后再倒入适量剩米饭不停翻炒。

5、炒制过和程中，将米饭块状用锅铲铲开碾碎。

6、米饭炒均匀后，倒入酱油翻炒均匀。（最好用一品鲜酱油，炒出来的饭特好吃）

7、米饭炒透后再在炒饭中撒入葱花，翻炒均匀。

8、然后装盘即可食用了。