蛋糕和糖相比，糖的含糖量高于蛋糕。

蛋糕主要成分是鸡蛋、糖、面粉、奶油、果汁。其糖的主要来源是面粉和糖，面粉和糖转化为麦芽糖和葡萄糖。维系人体日常代谢活动。蛋糕中的鸡蛋是蛋白质的主要来源，蛋白质最终是转化为氨基酸。

糖是简单糖类的统称。经水解能得到单糖类分子。通常是指具有甜味的单糖和寡糖。糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后转化为碳水化合物，以供人体能量。