1、卤制，常温下可存放3-5天

2、卤制步骤：

猪下颌肉清水洗净后，放在干锅里把皮烙一下。猪下颌肉与猪蹄膀一同卤煮，以使卤汁更有油水，口感更好

起锅烧水，水开后将所有猪肉放进去，焯出血水。

将焯水后的猪肉放进卤水里煮，大火烧开，小火熬煮。

卤煮的过程中，加入适量炒糖色和盐

待一根筷子能轻松插入猪蹄膀时，将猪蹄膀和猪下颌肉捞出晾凉。

卤制好的猪蹄膀可以蘸辣椒面吃。