准备食材：白公鱼干，青椒，蒜头，老姜，黄酒，生抽，白糖，盐。

1、首先把鱼干下水洗一洗，再用温水浸泡；

2、青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都备好，起油锅；

3、将油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒；

4、放盐，白糖，生抽少许，喜欢吃辣的可以放些辣椒油；

5、翻炒熟后，出锅即可食用。