材料：香菇、前肘、清水、盐、姜片、葱。具体步骤如下：

1、首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。

2、锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。

3、另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。

4、炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

5、小贴士：一定要焯水，同时也可以加入其它可以提鲜的食材，必须用小火慢炖，至少3小时以上。