一、冷藏保鲜：保鲜七天左右。

1、将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触；

2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏，由于秋葵属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，低于4度时就容易长出冻斑，而在电冰箱的冷藏室内，只有最下层的温度才能达到这个要求，这里的温度约为6到10度。

二、速冻保鲜：保鲜9个月。

1、将秋葵的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫1分钟，焯烫之前在水里加入适量盐；

2、烫好的秋葵出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水；

3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可。