1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

7、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。