摘菜是动宾词组，意思是采摘、收割蔬菜。

摘：

基本字义：

1、 采取，拿下；

2、 选取；

3、 借；

详细字义：

1、形声：

小篆字形，从手，啻声；本义：用手采下或取下。

2、同本义：

《说文》：摘，摭果树实也。

《广雅》：摘，取也。

菜：

基本字义：

1、供作副食品的植物；

2、主食以外的食品。

详细字义：

1、形声、采声：上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜。

2、同本义：

《说文》：菜，草之可食者。

《礼记，学记》：皮弁祭菜。