原理：

1、在锅里面液体沸腾后，液体快速汽化，除密封的高压锅，其他容器中的气体一定会排到外界，因为高温会产生热量，使得锅内的压力很大，孔洞就是为了释放内部压力，起到平衡的作用，不会耽误食物的成熟；

2、水蒸气遇到锅盖后还会有一部分凝结成水滴，挂在锅盖内壁，容器中水蒸气往外排的时候就会造成锅盖微小的跳动产生了噪音，并且锅盖上的水滴就会随着水蒸气流到锅外壁或者喷到灶台。