炖鱼胶具体做法如下：

准备材料：片状西洋参5至10克、鱼胶15至20克、鸡翅膀一只、姜适量、开水适量。

1、将鱼胶放入温水中浸泡15至30分钟。

2、待鱼胶表面软化后洗净，切片备用。

3、鸡翅膀洗净，去除多余细毛。

4、将西洋参、鱼胶、鸡翅膀、姜等食材依次放入炖盅，加入适量开水，炖煮2小时。

5、2小时后取出食用即可。