敲猪技术方法如下：猪平躺，术部利用肥皂进行常规消毒。术部选择在睾丸位置沿中线向后切开皮肤，切口大小视睾丸大小而定，用手指抵压睾丸使之靠近切口，此时双手用力将睾丸连同总鞘膜从切口处挤出创口外，然后切除睾丸。以同样方法切除另一侧睾丸及总鞘膜。清洗创口涂上青霉素粉后缝合。敲猪，即人类为了生产需要（增加猪的体重、便于管理养殖、防止猪暴躁等）而对公猪进行阉割行为，对菜猪进行手术阉割是我国的传统做法，但应根据情况的不同采取相应的阉割方法才可取得理想的效果。