水晶蒸蛋的做法步骤：

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1比2。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，大约10分钟即可。