糖醋香蕉的做法步骤：

1、准备熟香蕉，鸡蛋，淀粉。

2、香蕉去皮切滚刀法，粘淀粉。

3、鸡蛋打散，加淀粉用筷子搅拌成蛋糊。

4、锅中烧油。

5、成热 ，用筷子把香蕉的裹上蛋糊，一块一块放入油锅炸定型。期间一定要注意小火，油温不要太高。炸至金黄色出锅去碎渣。

6、锅洗净，放入清水加白糖。

7、用小火将白糖完全融化，放入番茄酱。倒入炸好的香蕉搅拌均匀，出锅即可。