1、锅里放适量的清水，大火烧开;

2、将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可;

3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1至2分钟;

4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚;

5、把碗贴近锅中的水面倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;

6、逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。