烤乳猪只有用微波炉加热才皮脆。

此菜色泽红亮、皮脆、肉香、汤鲜甜。吃烤乳猪有讲究：先吃皮、后吃肉，再喝汤。

一般要讲究火候，它的皮才能脆，里面依旧嫩，否则火太小，外面焦不了，不脆，里面也不熟；

火太大，外面就烧焦了，里面也太熟，所以这道菜是很有讲究的，金黄焦脆才是重点。

每个地方都有不同的做法，但是都是烤熟后色泽金黄，口味脆而香，一般在大型的酒席里都有。