绿豆和鱼肚搭配可以做绿豆拌鱼肚，两者可以一起食用。

原料：干鱼肚40克、熟绿豆10克。

调料：冰糖10克、砂糖5克、白酒5克、玫瑰露酒10克、白糖5克、白胡椒粒3克、葱姜各3克、大料5克、盐5克。

做法：

1、将干鱼肚洗净，往锅中加入水500克，然后加白酒、玫瑰露酒、白糖、白胡椒粒、葱姜、大料烧开。

2、放入鱼肚汆1分钟捞出，用清水冲洗半个小时，再放入清水中浸泡4个小时。

3、将浸泡好的鱼肚切成5厘米左右的块，放入炖盅内备用。

4、往锅内加入清水、冰糖、熟绿豆、砂糖，烧开倒入容器内，然后放进冰箱冷藏30分钟，浇在鱼肚上即可。