原则上奶茶就是奶加茶，奶可以是牛奶、植脂淡奶、奶精或炼奶，茶一般选用锡兰红茶。实际上好的港式奶茶就是锡兰红茶+植脂淡奶，英式奶茶就是锡兰红茶+纯牛奶。其中，自制奶茶的过程为：自己准备好茶叶，奶可以选择全脂奶，比例一般是茶叶比奶稍多，可以按1、5：1 的比例冲泡，首先需要煮茶，茶叶煮开后，静置，将准备好的牛奶加热，如果喜欢甜口的，就在煮牛奶的时候加糖煮，如果喜欢咸口的，就在奶和茶搅拌后，加入少量盐即可，最后，将牛奶倒入茶水中，搅拌均匀，再用滤网过滤，煮好后的奶茶可以放在热水壶中备饮即可。