胡萝卜催芽方法如下：

1、放在装有空调的房间内保湿催芽；

2、放入井下催芽；

3、放入防空洞内保湿催芽；

4、制一些冰块，与浸好的胡萝卜种子一起放入保湿容器中，控温20到25摄氏度催芽。

胡萝卜催芽注意事项：

1、浸种前，应选晴天进行晒种；

2、用百菌清溶液对已经浸种催芽处理的胡萝卜种子进行灭菌处理；

3、浸种催芽灭菌处理后的胡萝卜种子应及时播种，要求土壤湿润；

4、播后覆盖0.5至1厘米厚的土并稍加镇压，再用覆盖物遮阳，待有百分之十到百分之十五的幼苗出土时将覆盖物揭去，能提高胡萝卜种子发芽率。