因为腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，富含大量蛋白质、维生素、钙、铁、锌等物质，具有增进食欲，帮助消化的作用，而皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇、维生素等物质，具有润喉、去热、醒酒、去大肠火的功效，腐乳和皮蛋同食无不良反应，且同时能为人体补充营养物质，因此腐乳与皮蛋能一起吃。