材料：梅干菜五十克、鳗鱼一条、辅料料酒五毫升、香油十毫升、蒸鱼酱油十克、盐五克、鸡精八克、生姜三片。

做法：

1、鳗抹上盐洗去鱼身的粘连液体，再用清水清洗干净后加入小量的料酒腌鱼身十五分钟，切块。

2、梅干菜用清水清洗一下后，切断，在鳗鱼上加适量梅干菜。

3、放入水开锅内，放上生姜丝和适量的鸡精在鳗鱼身上，隔水蒸二十分钟。

4、出锅，鳗鱼上面加上热油和蒸鱼酱油，即可开吃。