1、臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

2、甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

3、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。

4、防止冷库异味产生的方法：入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。