腌肉与大蒜搭配进行爆炒非常美味。具体制作方法如下：

准备主料和辅料：腌肉、生姜适量、大蒜适量、蒜苗适量。将腌肉用温水浸泡，清洗干净。把泡好的腌肉切成薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入腌肉片，小火翻炒。调入一汤匙料酒，继续翻炒。腌肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。