用料：明虾，大蒜，红辣椒，葱，香菜，蒸鱼豉油，油，盐，方法如下：

明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用;大蒜，辣椒和葱剁成末状;锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟；将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上；将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味；锅中倒入红辣椒翻炒出香味；锅中加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀；将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火；大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末，制作完成。