1、紫洋葱营养价值高。紫洋葱是一种紫色的洋葱，紫洋葱的表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。含有微量元素硒。

2、紫洋葱具有很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。不含脂肪，含有挥发油，挥发油又含有可降胆固醇的物质。

3、紫洋葱含有前列腺素样物质，及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。可以降低血压促进钠盐的排泄。