材料：巴沙鱼210克、蛋清1个、柠檬汁适量、盐适量、生粉适量

做法：

1、将解冻后的鱼柳切块用柠檬汁腌制去腥气；

2、准备好工具和材料，用开水烫一下料理机消毒；

3、搅打均匀后放入生粉或者淀粉，继续顺时针搅打均匀；

4、搅打好的鱼丸用勺子挖出点鱼泥放在手心整出圆形，或者用虎口挤出来；

5、大火烧开后转小火，放入鱼丸；

6、定型后的鱼丸可以用大火烧开，直到全部漂浮起来即可。