主料：西红柿四个、鸡蛋三个。

辅料：适量清水、适量盐、三根青葱、适量油、适量鸡精、适量淀粉、适量香油。

步骤：

1、西红柿洗净切小块，鸡蛋打散备用，将葱花切断备用。

2、锅内放适量油，烧热，放入葱花爆香。

4、倒入西红柿进入锅内翻炒，炒出汁来，加少量水烧开。

5、再加入适量的盐，鸡精调味，最后加入适量水以及淀粉。

6、等汤沸腾之后，在上面均匀的浇入鸡蛋，边浇边轻轻的搅动，等汤完全沸腾之后即可马上关火。即可盛碗淋入香油。