1、准备食材。

2、鸡爪洗净，剪去指甲，鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒。根据自己喜欢的口感，煮个25分钟。

3、煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。

4、做蒜蓉最好去骨头。

5、拿个空盘放入酱汁。

6、鸡爪完全上色。

配料：鸡爪，500g。蒜蓉辣酱，300ml。生抽，一勺。白糖，3勺。料酒，100ml。水，适量。