1、主料：西瓜皮600克。

2、调料：大葱10克，姜5克，味精1克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，香油5克，植物油20克。

3、将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。

4、将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。

5、锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。