大葱在过冬的时候储存的方法如下：

1、若大葱已经经过处理，可以直接进行晾干即可。若大葱未经过处理，首先需要去掉大部分的葱叶，去掉泥土和干叶。

2、然后去掉大葱多余的水分。将大葱放在通风，干燥，日光可以照射到的位置即可，晾晒3到5天即可。

3、等待大葱不潮湿即可储存。即等待大葱变得干燥时，整理好大葱。放至干燥处储存即可。

4、不能搬动大葱。即需要食用大葱时，才可以搬动大葱，否则容易造成大葱烂根的问题。