切排骨的方法：

1、选合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板；

2、有关节的排骨，要顺着关节砍；

3、砍下去的时候，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。