红枣上的白霜主要是碱土，因为红枣大都产自新疆，新疆基本都是碱性土壤，常年风沙又大，容易将碱土裹到红枣上，碱土是土壤胶体中含交换性钠较多的土壤。其主要特征是：呈强碱性反应，胶体高度分散，干时收缩坚硬板结，湿时膨胀泥泞；结构性差，通透性不良；含盐量不高。主要分布于世界各大洲的内陆干旱，半干旱地区，常与盐土相伴存在。