解决方法如下：

1、用冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，腊肉就会变软可以切动。注意多放水，不要将腊肉煮干；

2、先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟；

3、先温水泡再蒸，把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，也可以使腊肉变软；

4、尝试用酒喷好再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。