材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。

做法：

1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；

2、辣椒切丝，香菜洗净备用；

3、鱼脊处切几刀，放入水中煮，加花椒大料；

4、倒入适量料酒煮15到20分钟；

5、煮好后捞出装盘；

6、一碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀；

7、将加了海鲜酱的蒜泥均匀的铺在鱼身上；

8、锅内热稍多一些油，五分热的时候倒入辣椒丝，辣椒炒出香味变酥的时候关火；

9、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。