以燕麦麸皮为原料的燕麦产品营养价值最高，因为燕麦中的水溶性膳食纤维，百分之80以上都集中在燕麦麸皮中。

营养成份：​燕麦中百分之95以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。水溶性膳食纤维的天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维葡聚糖。水溶性膳食纤维能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。