一，食材：

蚶子适量、葱、大酱。

二，步骤：

1、首先选择新鲜的蚶子，壳紧闭为新鲜，打开为不新鲜；

2、如果是吐干净的直接水洗即可，若不是，加盐水浸泡半小时；

3、锅放少量油，加葱炒香，加大酱；

4、将蚶子放入锅中，轻轻翻动；

5、直到，壳张开，加调料，小火，煨几分钟，让内部入味；

6、让汤汁裹匀外壳，收汁出锅。