虫草用来炖汤一般放三根左右即可。虫草鸽子汤做法如下：

1、鸽子把毛处理干净，抹一层盐腌制后，再用清水洗干净；

2、准备虫草三根，红枣，枸杞和莲子适量；

3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；

4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮20分钟后，放红枣转小火炖40分钟；

5、炖好后放枸杞煮一分钟，加适量盐调味即可。