1、在蒸馏方式上有区别:酿米酒不需要蒸馏，而酿白酒需要蒸馏；2、在酿酒材料上有区别:酿米酒的材料为糯米300克、甜酒曲适量、水适量，而酿白酒的材料为糯米1000克、酒曲10克；3、在酿酒方法上有区别:酿米酒主要是半固态发酵，例如黄酒之类的米酒或者酿造出的米酒，然后蒸馏出高度蒸馏米酒，而酿白酒主要是固态发酵，最后蒸馏。