生酮原理就是一种以脂肪为主要消耗的方式，脂肪作为热量来源，然后分解。简单来说就是正常饮食上戒掉碳水和糖分，而其他饮食正常，不需要节食，反而要多吃油脂及优质蛋白质

生酮饮食是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。很早以前，Hippocrates用饥饿疗法来治疗癫痫，Bible提到饥饿疗法作为癫痫治疗的一种方法。