1、首先是处理辣椒的事先预防：处理辣椒前，可事先戴上厨房专用或者一次性手套，防止辣椒沾到手上；使用剪刀将辣椒剪成小段，避免接触辣椒；用刀去除辣椒中的籽，千万别用手抠；切辣椒时在辣椒上铺一层纸巾，手按在纸巾上，不与辣椒接触。

2、辣椒碱顾名思义属碱性，可以酸性溶液酸碱中和变为中性物质，因此切完辣椒后可以使用少量食醋洗手，中和手上的辣椒素。

3、碱性物质可以溶解于乙醇及碱性水溶液中，因此，也可以用酒精棉球单方向擦手，然后再用清水洗手，再擦干，重复数次直至症状缓解。也可以立即在双手打上肥皂（肥皂溶于水同样是碱性水溶液），用力搓洗五分钟以上，即可缓解症状。

4、可以使用热水洗手，因为辣椒碱在高温环境下会产生刺激性蒸发，但是热水洗手起初灼烫感会愈发明显，经过一段时间后才会缓解。

5、可以将茶叶置于手中揉搓，茶叶有去辣的功效。若是有凉茶叶水，可将手置于凉茶叶水中两分钟即可解除灼烫感。