辨别枣真假的方法：1.观察枣的外观，真正的枣成熟上市后，样子呈椭圆形，一头稍大一头偏小，如鸡蛋的形状，因为果实饱满的缘故，外观果实的折皱较少，色偏紫红，泽光亮。假枣的外貌此相反。

2、根据手感判断，一颗真正成熟干燥的枣，轻轻捏上去的手感是富有弹性的，再稍用力后立即就会感觉到实质的果肉，如果外观符合枣的特征，但是手感硬，颜色暗淡，这种应该是干燥一年或是两年以上的枣，营养成分大量流失，不建议购买。

3、查看果实蒂，也就是枣的最上面，看这里可以分辨枣的时间，如果果蒂且呈淡黄色或是淡绿色，为当年的新枣，如果果蒂呈黑色或是消失，那可以肯定是去年或是时间更长的果实。